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食品加工全程無論原料、生產(chǎn)工藝，還是生產(chǎn)設(shè)備，都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然、營養(yǎng)以及食用方便的特點(diǎn)。真空油炸產(chǎn)品以其*的風(fēng)味，眾多的品種，健康的成分，深得人們的青睞，被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起，使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)下，其壓力低于大氣壓，在這種相對缺氧的情況下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。
香酥雞排油炸機(jī) 特點(diǎn):
香酥雞排油炸機(jī) 特點(diǎn):
1.自動進(jìn)料,自動出料,自動抽渣,自動翻滾攪拌,省油,省燃料.
2.網(wǎng)帶輸送系統(tǒng)帶有自動攪拌功能,使食品油炸均勻,色彩鮮艷
3.自動抽渣系統(tǒng),解決清渣的問題.
4.本油炸鍋,產(chǎn)量高,省時省工,
香酥雞排油炸機(jī)通常有電加熱型和燒煤型，可以炸肉類里脊食品、蝦類魚類水產(chǎn)品、花生米、油炸糕等面食、豌豆等豆類食品以及其他的食品，油炸過程中不用頻繁換油，能夠節(jié)省一半的炸油，降低使用成本，食品油炸均勻、火候保持一致，提高了食品生產(chǎn)質(zhì)量。廣泛應(yīng)用于肉塊、炸雞翅、肉制品、鍋巴、水產(chǎn)、蔬菜、面食等油炸食品加工。
食物在油炸過程中掉落的食物殘渣，會沉到油炸機(jī)設(shè)備的排油口處進(jìn)行清理，能夠保證炸油的清潔度，使炸油不會變酸，充分利用油、水、動物油的比重有所不同的工作原理，油和水混合以后會自動分出層次，油在上一層，加熱升溫后可以進(jìn)行炸制食品，全自動油炸機(jī)設(shè)備不會出現(xiàn)因食物殘渣沉入到炸油中，遇高溫變成焦煳狀而使炸油變黑的現(xiàn)象。
